— Restaurant & Bar —

森に囲まれた高原のオーベルジュリゾートで「美食」の休日を

森にせりだしたレストランは 春の花と新緑 初夏の薫風そして 自然林の鮮やかな紅葉の後は、静寂の雪景色と四季の彩を感じながら、信州や日本海の新鮮な素材を吟味した、創作フレンチは高評価をいただいております。

Breakfast

テラスで朝食のおすすめは、森を渡る爽やかな風を感じながらスパークリングワインで、リラックス。
そして野菜スープのあとはガレット又は卵料理と自家製ハム、そしてフルーツヨーグルトなどゆっくりとお楽しみください。

Lunch

2023年4月1日~しばらくの間ランチ営業をお休みさせていただきます。再開時期につきましては再度お知らせさせていただきます。
ご不便をおかけいたしますが何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

白馬「花」ガレットランチセット (花アペリティフ・スープ・ガレット・白馬花ロール・フラワーフレーバーティー) ¥2750
前菜¥880~ 主菜¥1100~ デザートその他¥330~ ございます。
コース料理は¥6600~(前菜・スープ・メイン料理・デザート)承ります。

12:00/12:30 火曜日定休 他 貸切日あり ランチは予約制となっております。前日までにご予約をお願いいたします。

Dinner

長野県産はもとより近県の魚介や個体識別番号チェックした牛肉など食材を吟味して 創作フランス料理としてご提供しております。

◆メニュ A  ¥13200(税込)
アミューズ 前菜 魚料理 肉料理 口直し デザート コーヒ

各種ご会食 パーティ などお気軽にご相談ください。

ディナー営業時間18:00~22:30(20:00ラストオーダー)

Wine&Cheese

200アイテムに及ぶワインリストは主に日本とフランスのワインによって構成されています。
当ホテルのワインリストにリストアップされているワインは小規模ながら本格的ワインづくりを志しているワイナリーを主にオンリストしています。
日本のワインは約60種オンリスト 当館オリジナルワイン2004より醸造 キュベラネージュシャルドネをはじめとし、垂涎の手に入れ難いワインが並びます。
小布施ワイナリー 城戸ワイナリー タケダワイナリー ポーペイサージュ 旭洋酒 機山洋酒工業 中央葡萄酒 ドメーヌタカヒコ、ヴィラデストワイナリー、10R 等圧巻の品揃え。
そんなこだわりの詰まったワインを一層たのしくする豊富セレクションのチーズもご用意いたしております。
清水牧場、三良坂フロマージュ、アトリエドフロマージュ、もちろん本間るみ子セレクションフェルミエチーズなど種類も豊富。

日本のワイン

館オリジナルワイン ドメイヌソガ — シャルドネ2004 キュベラネージュ 長野 小布施ワイナリー 城戸ワイナリー マンズワイン・小諸ワイナリー 山梨ポーペイサージュ 旭洋酒 機山洋酒工業 中央葡萄酒

Bar

幻想的な楢の木の樹形を眺めながら品揃えが豊富なシングルモルト・カルバドス
そしてポートワイン・カクテルなど静かな森のとばりと共にお楽しみください。

Local vegetables

安曇野野菜生産者金の鈴グループ(リーダー袖山さん)と減農薬野菜やフランス料理に適した特殊な野菜などを2000年より需給関係を築いている。ラネージュの広大な森の落葉を腐葉土にし、それを畑に撒 き循環型の農業を作り上げてきた。

Cuvee La neige

オリジナルワイン キュベラネージュ

2004年より弊社レストランマネージャーの吉田を中心に、小布施ワイナリーの曽我彰彦氏の絶大な ご協力により、シャルドネをラネージュのスタッフにより醸造し完全なるラネージュのオリジナルワインとして、ホテル内のみご提供しております。
毎年個性あるワインとなり好評を得ています。