— Restaurant —森に囲まれた高原のオーベルジュリゾートで「美食」の休日を
森にせりだしたレストランは 春の花と新緑 初夏の薫風そして 自然林の鮮やかな紅葉の後は、
静寂の雪景色と四季の彩を感じながら、信州や日本海の新鮮な素材を吟味した、創作フレンチは高評価をいただいております。
森にせりだしたレストランは 春の花と新緑 初夏の薫風そして 自然林の鮮やかな紅葉の後は、
静寂の雪景色と四季の彩を感じながら、信州や日本海の新鮮な素材を吟味した、創作フレンチは高評価をいただいております。
テラスで朝食のおすすめは、森を渡る爽やかな風を感じながらスパークリングワインで、リラックス。
そして野菜スープのあとはガレット又は卵料理と自家製ハム、そしてフルーツヨーグルトなどゆっくりとお楽しみください。
北アルプスブランド認定の 白馬ガレットセット (スープ ガレット蕎麦アイス) ¥1800 他
軽食 ランチ コース ¥4500~
火曜日定休トップシーズン無休 他 貸切日あり
お問い合わせください 12:00~13:30 (オーダーストップ)
長野県産はもとより近県の魚介や個体識別番号チェックした牛肉など食材を吟味して 創作フランス料理としてご提供しております。
メニュ B ¥7500 アミューズ 前菜 メイン デザート コーヒ
メニュ A ¥10000 アミューズ 前菜 魚料理 肉料理 口直し デザート コーヒ
メニュ SA ¥13000 アミューズ 前菜 温前菜 魚料理 肉料理 口直し デザート コーヒ 小菓子
各種ご会食 パーティ などお気軽にご相談ください。
200アイテムに及ぶワインリストは主に日本とフランスのワインによって構成されています。
当ホテルのワインリストにリストアップされているワインは小規模ながら本格的ワインづくりを
志しているワイナリーを主にオンリストしています。
日本のワインは約６０種オンリスト 当館オリジナルワイン2004より醸造 キュベラネージュシャルドネをはじめとし、
垂涎の手に入れ難いワインが並びます。
小布施ワイナリー 城戸ワイナリー タケダワイナリー ポーペイサージュ 旭洋酒 機山洋酒工業 中央葡萄酒
ドメーヌタカヒコ、ヴィラデストワイナリー、１０R 等圧巻の品揃え。
そんなこだわりの詰まったワインを一層たのしくする豊富セレクションのチーズもご用意いたしております。 清水牧場、三良坂フロマージュ、アトリエﾄﾞフロマージュ、もちろん本間るみ子セレクションフェルミエチーズなど種類も豊富。
当館オリジナルワイン ドメイヌソガ — シャルドネ2004 キュベラネージュ
長野 小布施ワイナリー 城戸ワイナリー マンズワイン・小諸ワイナリー
山梨ポーペイサージュ 旭洋酒 機山洋酒工業 中央葡萄酒
安曇野野菜生産者金の鈴グループ(リーダー袖山さん)と減農薬野菜やフランス料理に適した特殊な野菜などを
2000年より需給関係を築いている。ラネージュの広大な森の落葉を腐葉土にし、それを畑に撒 き循環型の農業を作り上げてきた。
2004年より弊社レストランマネージャーの吉田を中心に、小布施ワイナリーの曽我彰彦氏の絶大な ご協力により、
シャルドネをラネージュのスタッフにより醸造し完全なるラネージュのオリジナルワインとして、ホテル内のみご提供しております。
毎年個性あるワインとなり好評を得ています。